Restaurant de notre hôtel en Gironde
Les plats proposés à la carte de notre restaurant sont à la fois innovants et traditionnels. Grâce au savant mélange de deux cultures culinaires différentes et à la passion de nos deux chefs cuisiniers français et thaïlandais, nous vous proposons de savoureux plats à déguster dans le restaurant de notre hôtel. Grâce au savoir-faire de notre chef thaïlandais vous pourrez découvrir des mets thaïlandais délicatement relevés ou plus épicés suivant vos envies.
Soucieux de la qualité des services proposés, notre cuisine est faite maison et nos produits sont frais et soigneusement choisis. Notre sélection de pêche du jour peut être cuisinée à la planche de façon française ou à la vapeur grâce aux techniques de cuisine thaïlandaise. Notre vivier nous permet de vous garantir la fraîcheur de nos tourteaux et homards pêchés à la minute.
Avec ses 90 places en salle et 80 places en terrasse, notre restaurant vous accueille du lundi au dimanche de 12h à 14h & de 19h à 21h30.
Menu enfant jusqu’à 12 ans (entrée plat dessert) 13€
Petit déjeuner : 13,50€ hors formule
Moins de 12 ans : 8€
Moins de 6 ans : offert
La nourriture n’est pas seulement source de vie, elle nous procure aussi du bonheur…
H.L
Notre carte
Les apéritifs
Coca-Cola, Coca-cola zéro, Orangina 4,50 €
Jus de fruit – 4,80 €
Ice Tea, Schweppes, Perrier – 4,50 €
Red Bull 5 €
Ricard, Pastis – 6 €
Kir, Kir Médocain – 4,50 €
Coupe de Champagne – 11 €
Cocktail Champagne – 12 €
Kir Royal – 12 €
Crémant de Bordeaux « Célène » – 6,50 €
Kir au crémant – 7,50 €
Martini, Suze, Campari, Lillet – 6 €
Pineau des Charentes – 7 €
Whisky – 7,50 €
Jack Daniel’s – 9 €
Chival Regal 12 ans – 12 €
Whisky de prestige Bellevoye Triple Malt – 12 €
Whisky de prestige Islay Barley Single Malt – 12 €
Vodka Belvedere – 14 €
Vodka Grey Goose – 14 €
Gin Bombay Sapphir de prestige – 12 €
Rhum XO Mount Gay – 12 €
Rhum XO El pasador del oro – 12 €
Pression Bud ou Leffe 25cl – 4,50 €
Pression Bud ou Leffe 50cl – 8 €
Prix nets
Les Eaux
Vittel (50cl) – 3,50 €
Vittel (1L) – 5,50 €
San Pellegrino (50cl) – 3,50 €
San Pellegrino (1L) – 5,50 €
Les Vins au Verre et à la Carafe
Rouge 12cl 25cl 50cl
A.O.P. Bordeaux – Château des Tourtes 2018 5 € 10 € 20 €
A.O.P. Bordeaux – L’impertinent 2014 5,50 € 11 € 22€
A.O.P Haut-Médoc – Château Haut Beyzac 2016 6,50 € 13 € 26 €
A.O.P. Médoc – Château Haut Barrail 2016 7 € 14 € 28 €
A.O.P. Médoc – Château St-Hilaire 2016 7,50 € 15 € 30 €
A.O.P. Médoc – Inattendu Domaine Uijttewaal 5,50 € 11 € 22 €
A.O.P. Côtes du Rhône – Ch. Grand Dignitaire 2019 5 € 10 € 20 €
A.O.P. Cahors – Château du Port 2017 5,50 € 11 € 22 €
Blanc
A.O.P. Bordeaux – Château des Tourtes 2020 5 € 10 € 20 €
A.O.P Entre deux mers – Château Bonnet 2020 6,20 € 12 € 24 €
A.O.P Entre deux mers – Château de Naulet 2020 5,50 € 11 € 22 €
A.O.P. Entre deux mers – Cabane du Pyla 2020 5,50 € 11€ 22 €
A.O.P Jurançon – Château Jolys 9 € 18 € 36 €
A.O.P. Gewurtztraminer – Wolfberger BIO 2019 6,50 € 13 € 26 €
A.O.P. Gewurtztraminer – Wolfberger Vend. tardive 2018 14 € 28 € 36 €
A.O.P. Sancerre – Joseph.Mellot 2020 8 € 16 € 32 €
A.O.P. Sèvre et Maine – L’Orangerie 2019 5 € 10 € 20 €
Rosé
A.O.P. Bordeaux – Château des Tourtes 2020 5 € 10 € 20 €
A.O.P Entre deux mers – Château Bonnet 2020 6,20 € 12 € 24 €
A.O.P. Bordeaux – Château Sipian 2021 5,80 € 11,60 € 23,20 €
I.G.P. Atlantique Rosé – Cabane du Pyla 2020 5 € 10 € 20 €
A.O.P. Côte de Provence – Ultimate 2020 7,50 € 15 € 30 €
Prix nets
Les Bordeaux Rouges
A.O.P Haut-Médoc Millésime
Château La Lagune (Ludon) 3è grand cru classé 2006 120 €
Château Tour Carnet (St Laurent) 4è grand cru classé 2015 95 €
Château Sociando Mallet (St Seurin de Cadourne) 2006 105 €
Château Sociando Mallet (St Seurin de Cadourne) 2014 85 €
Château Sociando Mallet (St Seurin de Cadourne) 2015 92 €
Château Haut Beyzac 2016 32 €
Château Haut Beyzac (1,5 L) 2018 60 €
Château la Peyrere 2018 38 €
A.O.P Médoc
Château Sipian (Valeyrac) 2015 38 €
Château Carmenère 2018 36 €
Les charmes de Laubespin 2019 32 €
Château Labadi ( 1,5L) 2016 68 €
Château Haut Barrail 2015 36 €
Château Haut Barrail 2016 36 €
Château Haut Barrail – L’élite 2014 65 €
Inattendu Domaine Uijttewaal 28 €
A.O.P Grave Pessac Léognan
Domaine de Chevalier (grand cru classé) 2014 145 €
Château Bouscaut (grand cru classé) 2004 89 €
Château de Rochemorin 2015 54 €
Château Carbonnieux (grand cru classé) 2018 69 €
Château Picque Caillou (37,5cl) 2015 34 €
A.O.P Saint-Emilion
Château Grande Arche (1,5L) 2016 92 €
Clos Timoulet (grand cru) 2003 68 €
Château la grande Clotte 2018 36 €
Château de Pressac (grand cru classé) 2015 76 €
Château Haut-Cadet 2018 45 €
Château Fombrauge (grand cru classé) 2017 78 €
Château Chêne Vieux 2017 35 €
A.O.P Pomerol
Château Moulinet 2015 135 €
Château Bel-Air 2013 78 €
Château de Musset 2016 35 €
A.O.P Blayes – Côtes de Bordeaux
Vin’Ature 2019 28 €
A.O.P Côtes du Rhones
Château du Grand Dignitaire 2019 28 €
A.O.P Menetou-Salon
Antoine de Lafarge – Les Chandelières 2020 39 €
Prix nets
Les Bordeaux Rouges
A.O.P Pauillac Millésime
Château Mouton-Rothschild 1er cru classé 1990 525 €
Château Lynch Bages 5r cru classé 1982 380 €
Château Lynch Bages 5r cru classé 1986 450 €
Château Haut de la Bécade 2012 58 €
Baron Nathaniel 2005 76 €
Château Gaudin 2017 53 €
A.O.P Margaux
Château Kirwan 3ème grand cru classé 2010 148 €
Château Dauzac 5ème grand cru classé 2008 182 €
Château Ferrière grand cru classé 2008 128 €
A.O.P Saint-Julien
Pavillon de Poyferre 2004 75 €
Château Gruaud Larose 2ème grand cru classé 2004 260 €
Fiefs de Lagrange (2nd vin Cht Lagrange) 2015 75 €
Sarget de Gruaud Larose 2018 69 €
Château La Bridane 2017 58 €
A.O.P Saint-Estèphe
Château Montrose 2ème grand cru classé 2006 195 €
Château Haut Marbuzet 2010 105 €
Château de Pez 2010 87 €
Château de Pez 2012 92 €
Château haut beauséjour 2015 62 €
Château Bel Air Ortet 2018 63 €
Château Tour Haut Vignoble 2016 38 €
A.O.P Moulis
Château Chasse-Spleen 2010 115 €
A.O.P Bordeaux
Château des Tourtes 2018 27 €
Château des Tourtes ( 1,5L) 2015 52 €
L’impertinent 2014 32 €
H.Haussmann 2017 35 €
A.O.P Saint Joseph
Deschants – M Chapoutier 2018 48 €
A.O.P Cahors
Château du port – Elégance des terrasses 2017 33 €
Prix nets
Les Bordeaux Blancs Secs
A.O.P. Pessac-Léognan Millésime
Domaine de Chevalier grand cru classé 2012 125 €
Abeille de Fieuzal 2018 54 €
Château Coucheroy 2018 36 €
Château Coucheroy (1,5 L) 2014 60 €
Château de Rochemorin 2017 38 €
A.O.P. Entre-deux-Mers
La Cabane du Pyla 2020 26 €
Château Turcaud 2020 26 €
Château Bonnet 2020 33 €
Château Naulet 2020 26 €
A.O.P. Bordeaux
Château de Tourtes 2020 27 €
Château Sipian Collection 100% sémillon 2020 46 €
Crémant de Bordeaux (mousseux) Philippe Ragunenot 46 €
Les Vins Blancs d’Autres Régions
A.O.P. Chablis
Prieuré Saint Come 2019 48 €
A.O.P. Muscadet sur Lie
Sèvre et Maine – L’Orangerie 2019 26 €
A.O.P. Jurançon
Château Jolys 2020 48 €
A.O.P. Alsace
Gewurztraminer – Wolfberger Bio 2020 48 €
Gewurztraminer – Vendanges tardives 2019 68 €
A.O.P. Sancerre
Joseph Mellot – Le Montarlet 2020 47 €
A.O.P. Pouilly Fumé
Le pré Vaujour 2020 42 €
Prix nets
Les Vins Rosés
A.O.P Bordeaux Millesime
Château des Tourtes 2018 27 €
Château du Pyla 2020 25 €
Château Bonnet 2020 33 €
Château Sipian 2021 28 €
A.O.P Côte de Provence
Ultimate Provence 2020 38 €
Querrala Diamant 2020 28 €
Les Champagnes
Brut
Veuve Cherlin – Cartes Noire 68 €
Laurent Perrier 80 €
Merci ( Magnum) 120 €
Möet & Chandon ( Magnum) 180 €
Dom Perignon 2000 240 €
Prix nets
Les Coups de Coeur
Rouge
A.O.P Saint-Estèphe Millesime
Château Latour Haut Vignoble 2016 38 €
A.O.P Bordeaux
L’impertinent 2014 32 €
A.O.P Cahors
Château du port – Élégance des terrasses 2017 33 €
A.O.P Haut-Médoc
Château la Peyreyre 2018 38 €
Blanc
A.O.P Pessac-Léognan
Château Coucheroy 2018 36 €
A.O.P Alsace
Gewurztraminer – Wolfberger Bio 2019 36 €
A.O.P Entre-deux-Mers
La Cabane du Pyla 2020 26 €
A.O.P Bordeaux
Château Sipian Collection 100% semillion 2020 46 €
Rosé
A.O.P Côte de Provence
Ultimate Provence 2020 38 €
A.O.P Bordeaux
Château Bonnet 2020 33 €
Château Sipian 2021 28 €
Prix nets
Nos entrées
La fameuse soupe de poisson et de crabe du vivier – 14 €
(Rouille, fromage râpé et croutons)
La salade des pins – 18 €
(Saumon fumé, crevettes, foie gras maison, mesclun, haricots verts, réduction de balsamique, pignons de pin grillés)
Carpaccio de Bœuf charolais – 14 €
(Copeaux de parmesan, huile d’olive, pistou, salade roquette, câpres)
Foie gras maison mi-cuit aux torchons – 19 €
(Confiture de figue, pain d’épice, gros sel et poivre)
Croquettes de crevette (4 pièces) – 14 €
(Préparation de crevettes, ail, coriandre, sauce ananas)
Brochettes de poulet (4 pièces) – 14 €
(Émincé de blanc de poulet, lait de coco, sauce cacahuète, curry, ail, coriandre)
Gambas nappées de sauce Tamarin – 20 €
(Gambas, citron, tamarin, échalote, coriandre, éclat de riz grillé, menthe, sauce nuoc-mâm)
Prix nets
Les fruits de mer
La disponibilité des crustacés peut varier selon l’arrivage et la saison
6 huîtres – 12 €
9 huîtres – 18 €
12 huîtres – 24€
Homard du vivier rôti – Selon arrivage – Prix selon cours
(Sauce montée au beurre blanc et pistou, écrasé de pomme de terre à la truffe, garniture du moment)
Tourteau du vivier – Selon arrivage – Prix selon cours
(Sauce montée au beurre blanc et pistou, écrasé de pomme de terre à la truffe, garniture du moment)
Assiette de fruits de mer (1 personne) – 36 €
(3 Huîtres, 5 crevettes roses et coquillages (selon arrivage)
Plateau de fruits de mer (2 pers) – 86 €
(10 Huîtres, Tourteau du vivier, 12 crevettes roses et coquillages (selon arrivage)
Pateau de fruits de mer Royal (2 pers) – 168€
(Plateau de fruits de mer + 1 Homard entier du vivier)
Prix nets
Les plats de l’océan
La disponibilité des poissons peut varier selon l’arrivage et la saison
La poêlée de st Jacques 28 €
(Risotto au parmesan, Crème balsamique, beurre blanc, tomates cerise rôties, ciboulette, copeaux de parmesan)
Spaghetti del Mare 24 €
(Supions, palourdes et mélange de fruits de mer, selon arrivage)
The chu-chi salmon 25 €
(Pavé de saumon façon siam, curry rouge adouci au lait de coco, riz maison)
Le prawns chu-chi – 26 €
(Gambas, Sauce curry rouge adouci au lait de coco, riz maison)
Sunrise Tuna 28 €
(Longe de thon albacore cuit en aller-retour, nappé de sauce soja
sucré/salé, wasabi violet du chef, riz japonais aux graines de sésame)
Sunrise Salmon- 25 €
(Longe de saumon cuit en aller-retour, nappé de sauce soja sucré/salé,
wasabi violet du chef, riz japonais aux graines de sésames)
***Les moules de saison, frites rustiques et salade***
Marinières – 16 €
Roquefort – 16€
Chorizo – 16€
Prix nets
Les plats de la terre
Tartare de bœuf Bistro (180g) 21 €
(Bœuf charolais taillé au couteau, câpres, cornichons, échalotes, jaune d’œuf, salade et frites rustiques)
Le chateaubriand
(Pièce d’exception choisi dans le filet de bœuf, sauce de foie gras, légumes de saisons, écrasé de pomme de terre à la truffe)
Classique – 32 €
Rossini – 38 €
L’entrecôte XXL (300g) 26 €
(Sauce maison au poivre, salade et frites rustiques)
Carpaccio de Bœuf charolais XL 25 €
(Copeaux de parmesan, huile d’olive, pistou, câpres, salade et frites rustiques)
Larme du tigre 22 €
(Émincé de bavette de bœuf grillé, sauce tamarin, citron, échalote, coriandre, menthe, éclat de riz grillé, riz thaï)
Magret de canard façon thaï 26 €
(Magret de canard grillé, sauce tamarin et nuoc-mâm, citron, riz thaï)
Prix nets
Les desserts
Le tiramisu de l’hôtel des pins 9.00 €
La mousse au chocolat 8.50 €
Classique moelleux au chocolat 8.50 €
Duo de Profiteroles 9.50 €
Iles flottantes, crème anglaise, caramel et amandes grillées 8.00 €
Crème brûlée revisitée à la fleur d’oranger 8.50 €
Coupe glacée avec salade de fruits frais, sorbet pomme Granny 9.00€
Le café gourmand des desserts maison 12 €
Prix nets
—
Menu des Pins
35€
Soupe de poisson
(Rouille, fromage râpé et croûtons)
Le carpaccio de bœuf
(Copeaux de parmesan, huile d’olive, pistou, salade roquette, câpres)
Croquette de crevettes
(Préparation de crevettes, ail, coriandre, sauce ananas)
********
Chu-chi salmon
(Pavé de saumon façon siam, curry rouge adouci au lait de coco, riz)
La pièce de bœuf
(Sauce roquefort, frites maison))
********
Iles flottantes
(Crème anglaise, caramel et amandes grillées)
Crème brûlée revisitée à la fleur d’oranger
Tiramisu
(Tiramisu de l’hôtel des Pins)
Prix nets
Les allergènes
1. Les céréales contenant du gluten (blé, avoine, seigle, épeautre, orge)
Desserts café gourmand, moelleux au chocolat, toast et brioche, pain de seigle, chapelure, curry
2. Les crustacés
Saint-Jacques, plateau de fruits de mer, Gambas, crevettes, homard, tourteau
3. Les œufs
Tous les desserts et café gourmand, tartare de bœuf, feuilleté, sauce cocktail
4. Les poissons
Saumon, thon, poisson du jour
5. Les arachides
Sauce cacahuète
6. Le soja
Légumes sautés
7. Produits laitiers
Fromage, émulsion de la mer, tuile, pavé de saumon siam, pesto rouge et vert. Crème de pois vert, risotto, feuilleté, tiramisu.
Espuma de foie gras, sauce cèpe, sauce crustacés, beurre citronné, compotée d’oignons, curry.
8. Les fruits à coque et les produits dérivés
Pignon de pin, amande, noix
9. Graine de sésame
Sunrise tuna, sunrise Salmon
10. Les sulfites (conservateurs)
Toutes les sauces
11. Les mollusques
Huîtres
12. Moutarde
Sauce cocktail
13. Céleri
Soupe de poisson
14. Lupin
Néant