Restaurant de notre hôtel en Gironde

Les plats proposés à la carte de notre restaurant sont à la fois innovants et traditionnels. Grâce au savant mélange de deux cultures culinaires différentes et à la passion de nos deux chefs cuisiniers français et thaïlandais, nous vous proposons de savoureux plats à déguster dans le restaurant de notre hôtel. Grâce au savoir-faire de notre chef thaïlandais vous pourrez découvrir des mets thaïlandais délicatement relevés ou plus épicés suivant vos envies.

Soucieux de la qualité des services proposés, notre cuisine est faite maison et nos produits sont frais et soigneusement choisis. Notre sélection de pêche du jour peut être cuisinée à la planche de façon française ou à la vapeur grâce aux techniques de cuisine thaïlandaise. Notre vivier nous permet de vous garantir la fraîcheur de nos tourteaux et homards pêchés à la minute.

Avec ses 90 places en salle et 80 places en terrasse, notre restaurant vous accueille du lundi au dimanche de 12h à 14h & de 19h à 21h30.

Menu enfant jusqu’à 12 ans (entrée plat dessert) 13€ 

Petit déjeuner : 13,50€ hors formule

Moins de 12 ans : 8€

Moins de 6 ans : offert

La nourriture n’est pas seulement source de vie, elle nous procure aussi du bonheur…

H.L

Notre carte

 

Les apéritifs

Coca-Cola, Coca-cola zéro, Orangina 4,50 €

Jus de fruit – 4,80 €

Ice Tea, Schweppes, Perrier – 4,50 €

Red  Bull 5 €

Ricard, Pastis – 6 €

Kir, Kir Médocain – 4,50 €

Coupe de Champagne – 11 €

Cocktail Champagne – 12 €

Kir Royal – 12 €

Crémant de Bordeaux « Célène » – 6,50 €

Kir au crémant – 7,50 €

Martini, Suze, Campari, Lillet – 6 €

Pineau des Charentes – 7 €

Whisky – 7,50 €

Jack Daniel’s  – 9 €

Chival Regal 12 ans – 12 €

Whisky de prestige Bellevoye Triple Malt  – 12 €

Whisky de prestige Islay Barley Single Malt  – 12 €

Vodka Belvedere – 14 €

Vodka Grey Goose  – 14 €

Gin Bombay Sapphir de prestige  – 12 €

Rhum XO Mount Gay – 12 €

Rhum XO El pasador del oro  – 12 €

Pression Bud ou Leffe 25cl – 4,50 €

Pression Bud ou Leffe 50cl – 8 €

Prix nets

 

Les Eaux

Vittel (50cl) – 3,50 € 

Vittel (1L) – 5,50 €   

San Pellegrino (50cl) – 3,50 € 

San Pellegrino (1L) – 5,50 € 

Les Vins au Verre et à la Carafe

Rouge                                                                        12cl          25cl      50cl

  A.O.P. Bordeaux – Château des Tourtes 2018         5 €          10 €      20 € 

        A.O.P. Bordeaux – L’impertinent 2014                     5,50 €      11 €        22€       

A.O.P Haut-Médoc – Château Haut Beyzac 2016   6,50 €      13 €       26 €

 A.O.P. Médoc – Château Haut Barrail 2016                 7 €       14 €      28 € 

A.O.P. Médoc – Château St-Hilaire 2016                   7,50 €     15 €       30 €

  A.O.P. Médoc – Inattendu Domaine Uijttewaal        5,50 €     11 €       22 €  

    A.O.P. Côtes du Rhône – Ch. Grand Dignitaire 2019    5 €      10 €       20 €    

            A.O.P. Cahors – Château du Port 2017                       5,50 €      11 €      22 €           

Blanc                                                                                                             

 A.O.P. Bordeaux – Château des Tourtes 2020            5 €        10 €         20 €

 A.O.P Entre deux mers – Château Bonnet 2020        6,20 €    12 €         24 €

     A.O.P Entre deux mers – Château de Naulet 2020     5,50 €    11 €       22 €    

  A.O.P. Entre deux mers – Cabane du Pyla 2020        5,50 €      11€         22 € 

 A.O.P Jurançon – Château Jolys                                     9 €         18 €        36 € 

  A.O.P. Gewurtztraminer – Wolfberger BIO 2019     6,50 €        13 €      26 €  

  A.O.P. Gewurtztraminer – Wolfberger Vend. tardive 2018    14 €  28 €  36 €

  A.O.P. Sancerre – Joseph.Mellot 2020                         8 €         16 €          32  €  

A.O.P. Sèvre et Maine – L’Orangerie 2019                    5 €          10 €       20 €

Rosé                                                                                                                  

A.O.P. Bordeaux – Château des Tourtes 2020            5 €        10 €         20 €

A.O.P Entre deux mers – Château Bonnet 2020     6,20 €      12 €          24 €

A.O.P. Bordeaux – Château Sipian 2021                   5,80 €  11,60 €   23,20 €

I.G.P. Atlantique Rosé – Cabane du Pyla 2020             5 €        10 €         20 €

A.O.P. Côte de Provence – Ultimate 2020                7,50 €       15 €        30 €

Prix nets

 

Les Bordeaux Rouges

  A.O.P Haut-Médoc                                                                        Millésime       

Château La Lagune (Ludon) 3è grand cru classé                           2006         120 €

      Château Tour Carnet (St Laurent) 4è grand cru classé                 2015          95 €       

Château Sociando Mallet (St Seurin de Cadourne)                       2006         105 €

        Château Sociando Mallet (St Seurin de Cadourne)                       2014            85 €        

    Château Sociando Mallet (St Seurin de Cadourne)                      2015            92 €    

  Château Haut Beyzac                                                                        2016            32 € 

     Château Haut Beyzac (1,5 L)                                                             2018            60 €    

 Château la Peyrere                                                                            2018             38 €

A.O.P Médoc                                                                                                     

    Château Sipian (Valeyrac)                                                                  2015            38 € 

   Château Carmenère                                                                           2018            36 €

   Les charmes de Laubespin                                                               2019            32 €

   Château Labadi ( 1,5L)                                                                       2016            68 €

   Château Haut Barrail                                                                          2015            36 €

   Château Haut Barrail                                                                          2016            36 €

  Château Haut Barrail – L’élite                                                             2014            65 €

         Inattendu Domaine Uijttewaal                                                                               28 €       

           A.O.P Grave Pessac Léognan                                                                                 

    Domaine de Chevalier (grand cru classé)                                          2014            145 €

  Château Bouscaut (grand cru classé)                                                 2004             89 €

              Château de Rochemorin                                                                       2015            54 €             

      Château Carbonnieux (grand cru classé)                                           2018              69 €     

   Château Picque Caillou (37,5cl)                                                           2015               34 € 

A.O.P Saint-Emilion                                                                                      

Château Grande  Arche  (1,5L)                                                             2016           92 €

  Clos Timoulet (grand cru)                                                                     2003             68 €

   Château la grande Clotte                                                                      2018            36 €  

Château de Pressac (grand cru classé)                                               2015           76 €

   Château Haut-Cadet                                                                             2018              45 € 

Château Fombrauge (grand cru classé)                                             2017            78 €

   Château Chêne Vieux                                                                           2017              35 € 

  A.O.P Pomerol                                                                                                   

Château Moulinet                                                                               2015             135 €

Château Bel-Air                                                                                   2013               78 €

     Château de Musset                                                                             2016               35 €     

                         A.O.P Blayes – Côtes de Bordeaux                                                                                        

  Vin’Ature                                                                                              2019                 28 € 

          A.O.P Côtes du Rhones                                                                                            

Château du Grand  Dignitaire                                                            2019                  28 €

              A.O.P Menetou-Salon                                                                                                   

Antoine de Lafarge – Les Chandelières                                             2020                    39 €

Prix nets

 

Les Bordeaux Rouges

  A.O.P Pauillac                                                                        Millésime       

  Château Mouton-Rothschild 1er cru classé                     1990       525 €  

 Château Lynch Bages 5r cru classé                                   1982       380  €

Château Lynch Bages 5r cru classé                                   1986       450  €

Château Haut de la Bécade                                                 2012         58  €

Baron Nathaniel                                                                    2005         76  €

Château Gaudin                                                                    2017         53  €

A.O.P Margaux                                                                                           

Château Kirwan 3ème grand cru classé                        2010       148  €

Château Dauzac 5ème grand cru classé                        2008       182  €

Château Ferrière  grand cru classé                                 2008       128  €

A.O.P Saint-Julien                                                                                     

  Pavillon de Poyferre                                                        2004            75 € 

 Château Gruaud Larose 2ème grand cru classé         2004          260 €

Fiefs de Lagrange (2nd vin Cht Lagrange)                    2015            75 €

 Sarget de Gruaud Larose                                                2018             69 €

       Château La Bridane                                                         2017              58 €      

A.O.P Saint-Estèphe                                                                                

Château Montrose 2ème grand cru classé                    2006        195 €

 Château Haut Marbuzet                                                  2010           105 €

 Château de Pez                                                                 2010              87 €

       Château de Pez                                                                 2012              92 €      

   Château haut beauséjour                                               2015              62 €  

    Château Bel Air Ortet                                                      2018               63 €  

               Château Tour Haut Vignoble                                          2016              38 €               

A.O.P Moulis                                                                                       

Château Chasse-Spleen                                                 2010             115 €

A.O.P Bordeaux                                                                                 

Château des Tourtes                                                    2018               27 €

Château des Tourtes ( 1,5L)                                        2015               52 €

L’impertinent                                                                 2014               32 €

H.Haussmann                                                                2017                35 €

        A.O.P Saint Joseph                                                                                     

 Deschants – M Chapoutier                                       2018                  48 €

      A.O.P Cahors                                                                                              

Château du port – Elégance des terrasses            2017                  33 €

Prix nets

 

Les Bordeaux Blancs Secs

A.O.P. Pessac-Léognan                                             Millésime           

Domaine de Chevalier grand cru classé                    2012           125 €

Abeille de Fieuzal                                                          2018            54 € 

            Château Coucheroy                                                     2018            36 €             

           Château Coucheroy  (1,5 L)                                        2014             60 €           

  Château de Rochemorin                                             2017             38 €  

A.O.P. Entre-deux-Mers                                                                        

La Cabane du Pyla                                                      2020             26 € 

Château Turcaud                                                        2020             26 € 

Château Bonnet                                                          2020             33 € 

Château Naulet                                                           2020             26 € 

A.O.P. Bordeaux                                                                                      

 Château de Tourtes                                                    2020             27 € 

  Château Sipian Collection 100% sémillon               2020             46 €   

Crémant de Bordeaux (mousseux) Philippe Ragunenot            46 € 

Les Vins Blancs d’Autres Régions

                                                                                     A.O.P. Chablis

                                                                                     Prieuré Saint Come                                                     2019             48 €   

                                                                                     A.O.P. Muscadet sur Lie

                                                                                     Sèvre et Maine – L’Orangerie                                    2019              26 €   

                                                                                     A.O.P. Jurançon 

                                                                                     Château Jolys                                                               2020             48 €     

                                                                                     A.O.P. Alsace 

                                                                                    Gewurztraminer – Wolfberger Bio                            2020               48 €

                                                                                    Gewurztraminer – Vendanges tardives                    2019              68 €      

                                                                                    A.O.P. Sancerre 

                                                                                    Joseph Mellot – Le Montarlet                                     2020              47 €               

                                                                                   A.O.P. Pouilly Fumé 

                                                                                   Le pré Vaujour                                                             2020               42 €

                                                                                                                                       Prix nets

 

Les Vins Rosés

            A.O.P Bordeaux                                                       Millesime                            

Château des Tourtes                                                    2018               27 €

Château du Pyla                                                            2020               25 €

                 Château Bonnet                                                            2020               33 €                 

 Château Sipian                                                              2021                28 €

           A.O.P Côte de Provence                                                                                          

Ultimate Provence                                                         2020               38 €

Querrala  Diamant                                                         2020               28 € 

Les Champagnes

Brut                                                                                                                 

                                                                    Veuve Cherlin – Cartes Noire                                                              68 €                                                                      

Laurent Perrier                                                                                     80 € 

Merci ( Magnum)                                                                                 120 €

  Möet & Chandon ( Magnum)                                                             180 € 

         Dom Perignon                                                          2000                   240 €        

Prix nets

 

Les Coups de Coeur

Rouge                                                                                                                         

        A.O.P Saint-Estèphe                                                       Millesime                           

     Château Latour Haut Vignoble                                          2016                      38 €  

      A.O.P  Bordeaux                                                                                                          

     L’impertinent                                                                        2014                      32 €  

    A.O.P Cahors                                                                                                              

    Château du port – Élégance des terrasses                       2017                      33 €  

            A.O.P Haut-Médoc                                                                                                             

    Château la Peyreyre                                                            2018                     38 €  

Blanc                                                                                                                          

        A.O.P Pessac-Léognan                                                                                                  

        Château Coucheroy                                                             2018                      36 €     

    A.O.P Alsace                                                                                                                 

     Gewurztraminer – Wolfberger Bio                                      2019                      36 €  

                    A.O.P Entre-deux-Mers                                                                                                             

    La Cabane du Pyla                                                                2020                      26 €  

            A.O.P Bordeaux                                                                                                                   

                                 Château Sipian  Collection 100% semillion                       2020                      46 €                               

Rosé                                                                                                                          

         A.O.P Côte de Provence                                                                                                  

            Ultimate Provence                                                                2020                      38 €          

         A.O.P Bordeaux                                                                                                                 

  Château Bonnet                                                                    2020                      33 € 

  Château Sipian                                                                      2021                      28 € 

Prix nets

 

Nos entrées

La fameuse soupe de poisson et de crabe du vivier – 14 €   

(Rouille, fromage râpé et croutons)

La salade des pins – 18 €

(Saumon fumé, crevettes, foie gras maison, mesclun, haricots verts, réduction de balsamique, pignons de pin grillés)

Carpaccio de Bœuf charolais – 14 €

(Copeaux de parmesan, huile d’olive, pistou, salade roquette, câpres)

Foie gras maison mi-cuit aux torchons – 19 €

(Confiture de figue, pain d’épice, gros sel et poivre)

Croquettes de crevette (4 pièces) – 14 €

(Préparation de crevettes, ail, coriandre, sauce ananas)

Brochettes de poulet (4 pièces) – 14 €

(Émincé de blanc de poulet, lait de coco, sauce cacahuète, curry, ail, coriandre)

Gambas nappées de sauce Tamarin – 20 €

(Gambas, citron, tamarin, échalote, coriandre, éclat de riz grillé, menthe, sauce nuoc-mâm)

Prix nets


Les fruits de mer

La disponibilité des crustacés peut varier selon l’arrivage et la saison

6 huîtres – 12 €

9 huîtres – 18 €

12 huîtres – 24€

Homard du vivier rôti – Selon arrivage – Prix selon cours

(Sauce montée au beurre blanc et pistou, écrasé de pomme de terre à la truffe, garniture du moment)

Tourteau du vivier – Selon arrivage – Prix selon cours

(Sauce montée au beurre blanc et pistou, écrasé de pomme de terre à la truffe, garniture du moment)

Assiette de fruits de mer (1 personne) – 36 €

(3 Huîtres, 5 crevettes roses et coquillages (selon arrivage)

Plateau de fruits de mer (2 pers) – 86 €

(10 Huîtres, Tourteau du vivier, 12 crevettes roses et coquillages (selon arrivage)

Pateau de fruits de mer Royal (2 pers) – 168€

(Plateau de fruits de mer + 1 Homard entier du vivier)

Prix nets

 

Les plats de l’océan

La disponibilité des poissons peut varier selon l’arrivage et la saison

La poêlée de st Jacques  28 €

(Risotto au parmesan, Crème balsamique, beurre blanc, tomates cerise rôties, ciboulette, copeaux de parmesan)

Spaghetti del Mare  24 €

(Supions, palourdes et mélange de fruits de mer, selon arrivage)

The chu-chi salmon  25 €

(Pavé de saumon façon siam, curry rouge adouci au lait de coco, riz maison)

Le prawns chu-chi – 26 €

(Gambas, Sauce curry rouge adouci au lait de coco, riz maison)

Sunrise Tuna  28 €

(Longe de thon albacore cuit en aller-retour, nappé de sauce soja
sucré/salé, wasabi violet du chef, riz japonais aux graines de sésame)

Sunrise Salmon- 25 €

(Longe de saumon cuit en aller-retour, nappé de sauce soja sucré/salé,
wasabi violet du chef, riz japonais aux graines de sésames)

***Les moules de saison, frites rustiques et salade***

Marinières – 16 €

Roquefort – 16€

Chorizo – 16€

Prix nets


Les plats de la terre

Tartare de bœuf Bistro (180g)  21 €

(Bœuf charolais taillé au couteau, câpres, cornichons, échalotes, jaune d’œuf, salade et frites rustiques)

Le chateaubriand

(Pièce d’exception choisi dans le filet de bœuf, sauce de foie gras, légumes de saisons, écrasé de pomme de terre à la truffe)

Classique  – 32 €

Rossini – 38 €

L’entrecôte XXL (300g) 26 €

(Sauce maison au poivre, salade et frites rustiques)

Carpaccio de Bœuf charolais XL  25 €

(Copeaux de parmesan, huile d’olive, pistou, câpres, salade et frites rustiques)

Larme du tigre  22 €

(Émincé de bavette de bœuf grillé, sauce tamarin, citron, échalote, coriandre, menthe, éclat de riz grillé, riz thaï)

Magret de canard façon thaï  26 €

(Magret de canard grillé, sauce tamarin et nuoc-mâm, citron, riz thaï)

Prix nets

Les desserts

Le tiramisu de l’hôtel des pins  9.00 €

 La mousse au chocolat  8.50 €

 Classique moelleux au chocolat  8.50 €

 Duo de Profiteroles  9.50 €

Iles flottantes, crème anglaise, caramel et amandes grillées  8.00 €

 Crème brûlée revisitée à la fleur d’oranger  8.50 €

 Coupe glacée avec salade de fruits frais, sorbet pomme Granny  9.00€

 Le café gourmand des desserts maison  12 €

Prix nets

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Menu des Pins
35€

Soupe de poisson

(Rouille, fromage râpé et croûtons)

Le carpaccio de bœuf

(Copeaux de parmesan, huile d’olive, pistou, salade roquette, câpres)

Croquette de crevettes

(Préparation de crevettes, ail, coriandre, sauce ananas)

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Chu-chi salmon

(Pavé de saumon façon siam, curry rouge adouci au lait de coco, riz)

La pièce de bœuf 

(Sauce roquefort, frites maison))

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Iles flottantes

(Crème anglaise, caramel et amandes grillées)

Crème brûlée revisitée à la fleur d’oranger

Tiramisu

(Tiramisu de l’hôtel des Pins)

Prix nets

 

Les allergènes

1. Les céréales contenant du gluten (blé, avoine, seigle, épeautre, orge) 

Desserts café gourmand, moelleux au chocolat, toast et brioche, pain de seigle, chapelure, curry

      2. Les crustacés 

Saint-Jacques, plateau de fruits de mer, Gambas, crevettes, homard, tourteau

3. Les œufs

Tous les desserts et café gourmand, tartare de bœuf, feuilleté, sauce cocktail

4. Les poissons

Saumon, thon, poisson du jour

5. Les arachides

Sauce cacahuète

6. Le soja 

Légumes sautés

7. Produits laitiers 

Fromage, émulsion de la mer, tuile, pavé de saumon siam, pesto rouge et vert. Crème de pois vert, risotto, feuilleté, tiramisu.

Espuma de foie gras, sauce cèpe, sauce crustacés, beurre citronné, compotée d’oignons, curry.

8. Les fruits à coque et les produits dérivés 

Pignon de pin, amande, noix 

9. Graine de sésame

Sunrise tuna, sunrise Salmon

10. Les sulfites (conservateurs)

Toutes les sauces

11. Les mollusques 

Huîtres

12. Moutarde

Sauce cocktail  

13. Céleri

Soupe de poisson

14. Lupin 

Néant   

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