Restaurant de notre hôtel en Gironde

Les plats proposés à la carte de notre restaurant sont à la fois innovants et traditionnels. Grâce au savant mélange de deux cultures culinaires différentes et à la passion de nos deux chefs cuisiniers français et thaïlandais, nous vous proposons de savoureux plats à déguster dans le restaurant de notre hôtel. Grâce au savoir-faire de notre chef thaïlandais vous pourrez découvrir des mets thaïlandais délicatement relevés ou plus épicés suivant vos envies.

Soucieux de la qualité des services proposés, notre cuisine est faite maison et nos produits sont frais et soigneusement choisis. Notre sélection de pêche du jour peut être cuisinée à la planche de façon française ou à la vapeur grâce aux techniques de cuisine thaïlandaise. Notre vivier nous permet de vous garantir la fraîcheur de nos tourteaux et homards pêchés à la minute.

Avec ses 90 places en salle et 80 places en terrasse, notre restaurant vous accueille du lundi au dimanche de 12h à 14h & de 19h à 21h30.

Menu enfant jusqu’à 12 ans (entrée plat dessert) 13€ 

Petit déjeuner : 13,50€ hors formule

Moins de 12 ans : 8€

Moins de 6 ans : offert

La nourriture n’est pas seulement source de vie, elle nous procure aussi du bonheur…

H.L

Notre carte


Nos entrées

La fameuse soupe de poisson et de crabe du vivier – 14 €   

(Rouille, fromage râpé et croutons)

La salade des pins – 18 €

(Saumon fumé, crevettes, foie gras maison, mesclun, haricots verts, réduction de balsamique, pignons de pin grillés)

Carpaccio de Bœuf charolais – 14 €

(Copeaux de parmesan, huile d’olive, pistou, salade roquette, câpres)

Foie gras maison mi-cuit aux torchons – 19 €

(Confiture de figue, pain d’épice, gros sel et poivre)

Croquettes de crevette (4 pièces) – 14 €

(Préparation de crevettes, ail, coriandre, sauce ananas)

Brochettes de poulet (4 pièces) – 14 €

(Émincé de blanc de poulet, lait de coco, sauce cacahuète, curry, ail, coriandre)

Gambas nappées de sauce Tamarin – 20 €

(Gambas, citron, tamarin, échalote, coriandre, éclat de riz grillé, menthe, sauce nuoc-mâm)

Prix nets


Les fruits de mer

La disponibilité des crustacés peut varier selon l’arrivage et la saison

6 huîtres – 12 €

9 huîtres – 18 €

12 huîtres – 24€

Homard du vivier rôti – Selon arrivage – Prix selon cours

(Sauce montée au beurre blanc et pistou, écrasé de pomme de terre à la truffe, garniture du moment)

Tourteau du vivier – Selon arrivage – Prix selon cours

(Sauce montée au beurre blanc et pistou, écrasé de pomme de terre à la truffe, garniture du moment)

Assiette de fruits de mer (1 personne) – 36 €

(3 Huîtres, 5 crevettes roses et coquillages (selon arrivage)

Plateau de fruits de mer (2 pers) – 86 €

(10 Huîtres, Tourteau du vivier, 12 crevettes roses et coquillages (selon arrivage)

Pateau de fruits de mer Royal (2 pers) – 168€

(Plateau de fruits de mer + 1 Homard entier du vivier)

Prix nets


Les plats de l’océan

La disponibilité des poissons peut varier selon l’arrivage et la saison

La poêlée de st Jacques  28 €

(Risotto au parmesan, Crème balsamique, beurre blanc, tomates cerise rôties, ciboulette, copeaux de parmesan)

Spaghetti del Mare  24 €

(Supions, palourdes et mélange de fruits de mer, selon arrivage)

The chu-chi salmon  25 €

(Pavé de saumon façon siam, curry rouge adouci au lait de coco, riz maison)

Le prawns chu-chi – 26 €

(Gambas, Sauce curry rouge adouci au lait de coco, riz maison)

Sunrise Tuna  23 €

(Longe de thon albacore cuit en aller-retour, nappé de sauce soja
sucré/salé, wasabi violet du chef, riz japonais aux graines de sésame)

Sunrise Salmon- 25 €

(Longe de saumon cuit en aller-retour, nappé de sauce soja sucré/salé,
wasabi violet du chef, riz japonais aux graines de sésames)

***Les moules de saison, frites rustiques et salade***

Marinières – 16 €

Roquefort – 16€

Chorizo – 16€

Prix nets


Les plats de la terre

Tartare de bœuf Bistro (180g)  21 €

(Bœuf charolais taillé au couteau, câpres, cornichons, échalotes, jaune d’œuf, salade et frites rustiques)

Le chateaubriand

(Pièce d’exception choisi dans le filet de bœuf, sauce de foie gras, légumes de saisons, écrasé de pomme de terre à la truffe)

Classique  – 32 €

Rossini – 38 €

L’entrecôte XXL (300g) 26 €

(Sauce maison au poivre, salade et frites rustiques)

Carpaccio de Bœuf charolais XL  25 €

(Copeaux de parmesan, huile d’olive, pistou, câpres, salade et frites rustiques)

Larme du tigre  22 €

(Émincé de bavette de bœuf grillé, sauce tamarin, citron, échalote, coriandre, menthe, éclat de riz grillé, riz thaï)

Magret de canard façon thaï  26 €

(Magret de canard grillé, sauce tamarin et nuoc-mâm, citron, riz thaï)

Prix nets

Les desserts

Le tiramisu de l’hôtel des pins  9.00 €

 La mousse au chocolat  8.50 €

 Classique moelleux au chocolat  8.50 €

 Duo de Profiteroles  9.50 €

Iles flottantes, crème anglaise, caramel et amandes grillées  8.00 €

 Crème brûlée revisitée à la fleur d’oranger  8.50 €

 Coupe glacée avec salade de fruits frais, sorbet pomme Granny  9.00€

 Le café gourmand des desserts maison  12 €

Prix nets

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Menu des Pins
35€

Soupe de poisson

(Rouille, fromage râpé et croûtons)

Le carpaccio de bœuf

(Copeaux de parmesan, huile d’olive, pistou, salade roquette, câpres)

Croquette de crevettes

(Préparation de crevettes, ail, coriandre, sauce ananas)

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Chu-chi salmon

(Pavé de saumon façon siam, curry rouge adouci au lait de coco, riz)

La pièce de bœuf 

(Sauce roquefort, frites maison))

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Iles flottantes

(Crème anglaise, caramel et amandes grillées)

Crème brûlée revisitée à la fleur d’oranger

Tiramisu

(Tiramisu de l’hôtel des Pins)

Prix nets

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